Nous vous servons la chasse du 19 septembre 2024
​jusqu'à mi novembre 2024

Les entrées de chasse

Capuccino de bolets                                                                                         CHF 11.00
 
Terrine de chamois au Porto et marrons                                                             CHF 14.50
 
Feuilleté aux champignons des bois   entrée                                                             CHF 17.00
 
Salade verte champignons sautées accompagné d’une
flûte entourée de jambon de sanglier                                                              CHF 19.50
Carpaccio de cerf affiné aux marrons et herbes               CHF 19.00

Les plats de la chasse

Civet de cerf « grand-mère »                                           CHF 25.00
Feuilleté aux champignons des bois   plat                      CHF 25.00
Brochette de cerf flambée                                               CHF 39.50
Médaillons de chevreuil aux champignons                    CHF 41.00
Filet de cerf sauce poivrade                                           CHF 42.50

​Tous les plats sont servis avec;
Spaetzlis maison, Pomme mirza, marrons et choux rouges
Les spätzlis contiennent du lait et de la farine et œuf 
​

​​

Les plats dès 2 personnes de la chasse

Fondue du Braconnier (avec salade)    par personne       CHF 44.00
Cerf et chevreuil 200g par personne, Frites ou Spaetzlis, 5 sauces maison, oignons, cornichons

6.00 le supplément de 100gr de viande
​

Selle de chevreuil, Sauce poivrade   par personne         CHF 58.00
2 services, découpé à table
 
 
Tous les plats sont servis avec;
Spaetzlis maison, Pomme mirza, marrons et choux rouges
Les spätzlis contiennent du lait et de la farine et œuf cru
​​​

Le menu de chasse

MENU DE CHASSE
 
 
 
 
 
MENU DE CHASSE
 
 
 
Champignons sautés sur son lit de salade,
Flûte enroulée de jambon cru de sanglier
ou
Terrine de chamois au Porto et marrons
ou
Salade mêlée
ou
Cappuccino de bolets
 
* * * * *
Médaillons de chevreuil
Sauce aux champignons
Ou
Brochette de cerf flambée
Sauce poivrade
 
Spätzlis maison
Choux rouges, Marrons glacés
Pomme mirza
 
* * * * *
Vermicelles
ou
Dessert maison
ou
Crème brûlée
ou
Plateau de fromages
 
 
 
Menu complet 69.00
 
MENU VEGETARIEN
 
 
Champignons sautés
Salade, flûte au beurre
Ou
Salade de mêlée
Ou
Cappuccino de bolets
 
* * * * *
Assiette de légumes
 
Ou
 
Assiette Spätzlis, choux rouges,
Marrons, Pommes mirza
 
Ou
 
Nouilles aux champignons des bois
A la crème
 
 
* * * * *
 
Coupe de glace à choix
Ou
Crème brûlée
 
 
 
 
Menu complet 46.00
 
 
Bon appétit !

​Tous les plats sont servis avec;
Spaetzlis maison, Pomme mirza, marrons et choux rouges
Les spätzlis contiennent du lait et de la farine et œuf cru​

Les desserts pour la chasse

Plateau de fromage                                                                     CHF 12.00
Vermicelles « Bourg-Ville »                                                         CHF 12.00

Informations pratiques

De mardi à vendredi, à midi uniquement, nous vous servons Le plat du jour à CHF 16.00 et le menu à CHF 22.50

La plupart des plats peuvent être servis en demi portion (2/3 du prix)

Offres intéressantes pour des couples ; économisez plus de 15% avec les menus TOI et MOI ou NOUS DEUX

Les samedis midi les fondues Chinoises ou Bacchus sont à CHF 30.00, soit -20% du prix normal

Entrées gratuites pour la Fondation Gianadda (offre limité)
 

​​Provenance de la viande et poissons
Chevreuil Europe, Cerf Nouvelle Zélande
TVA de 7.7% et service sont inclus dans les prix.
 

TVA et service sont inclus.
MWST und Service sind im Preis miteinbegriffen. Taxes and service are included.
​
Sur demande nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.