Restaurant Le Bourg-Ville Martigny - La maison de l'Agneau
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La chasse commence le 20 septembre



LA CHASSE
Entrées
Capuccino de bolets                                                                                             CHF 11.00
 
Terrine de cerf aux pruneaux et grappa                                                             CHF 14.50
 
Feuilleté aux champignons des bois   entrée                                                        CHF 17.00
Feuilleté aux champignons des bois   plat                                                            CHF 25.00
 
Salade verte perdreau rôtie                                                                                CHF 19.50
Au vinaigre et framboise
 
Suites
Civet de cerf « grand-mère »                                                                               CHF 23.00
 
Brochette de cerf flambée                                                                                    CHF 39.00
 
Médaillons de chevreuil aux champignons                                                           CHF 39.50
 
Filet de cerf sauce poivrade                                                                                CHF 42.50
 
Dès 2 personnes:
Fondue du Braconnier (avec salade)    par personne                                                          CHF 44.00
Cerf et chevreuil 200g par personne, Frites ou Spaetzlis, 5 sauces maison, oignons, cornichons
6.00 le supplément de 100gr de viande
Selle de chevreuil, Sauce poivrade   par personne                                                   CHF 56.00
2 services, découpé à table
 
 
 
 
Tous les plats sont servis avec;
Spaetzlis maison, Les spätzlis contiennent du lait et de la farine
Pomme mirza, marrons, choux rouges et choux Bruxelles
Provenance de viandes; Chevreuil et cerf Europe, Predreau de Grande Bretagne
TVA de 7.7% et service sont inclus dans les prix.
 
 
 
Desserts
Plateau de fromage                                                                                             CHF 12.00
Vermicelles « Bourg-Ville »                                                                                 CHF 12.00
Croquant crème brûlée et baies des bois                                                               CHF 12.00
 
 
MENU DE CHASSE
 
 
 
Salade garnie avec perdreau
ou
Terrine de cerf
ou
Salade mêlée
ou
Cappuccino de bolets
 
* * * * *
 
Médaillons de chevreuil
Sauce aux champignons
Ou
Brochette de cerf flambée
 
Spätzlis maison
Choux rouges, Marrons glacés
Pomme mirza
 
* * * * *
 
Vermicelles
ou
Croquant crème brûlée et baies des bois
ou
Crème brûlée
ou
Plateau de fromage
 
 
 
Menu complet 62.00

Bon appétit!
 

​
MENU VEGETARIEN
 
 
Cappuccino de bolets
Ou
Feuilleté aux champignons des bois
Ou
Salade mêlée
 
* * * * *
Assiette de légumes
Garniture à choix
Ou
Fromage de chèvre chaude
Servie sur une pomme
Salade verte, sauce au miel
Ou
Spätzlis maison, sauce aux champignons
Marrons, Pomme mirza
Choux rouges, choux Bruxelles
 
* * * * *
Coupe de glace à choix
Ou
Crème brûlée flambée
Ou
Vermicelles
 
 
 
Menu complet 44.00
 
Bon appétit !
​

Restaurant
​le Bourg Ville

Claudia & Ludovic Tornare – Schmucki
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Avenue du Grand-St-Bernard 40 a, 
​1920 Martigny

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027 722 16 00

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[email protected]

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Réservation en ligne

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WC adaptés au fauteuil roulant
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Table à langer
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Wifi à disposition

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