LA CHASSE
Entrées
Capuccino de bolets CHF 11.00
Terrine de cerf aux pruneaux et grappa CHF 14.50
Feuilleté aux champignons des bois entrée CHF 17.00
Feuilleté aux champignons des bois plat CHF 25.00
Salade verte perdreau rôtie CHF 19.50
Au vinaigre et framboise
Suites
Civet de cerf « grand-mère » CHF 23.00
Brochette de cerf flambée CHF 39.00
Médaillons de chevreuil aux champignons CHF 39.50
Filet de cerf sauce poivrade CHF 42.50
Dès 2 personnes:
Fondue du Braconnier (avec salade) par personne CHF 44.00
Cerf et chevreuil 200g par personne, Frites ou Spaetzlis, 5 sauces maison, oignons, cornichons
6.00 le supplément de 100gr de viande
Selle de chevreuil, Sauce poivrade par personne CHF 56.00
2 services, découpé à table
Tous les plats sont servis avec;
Spaetzlis maison, Les spätzlis contiennent du lait et de la farine
Pomme mirza, marrons, choux rouges et choux Bruxelles
Provenance de viandes; Chevreuil et cerf Europe, Predreau de Grande Bretagne
TVA de 7.7% et service sont inclus dans les prix.
Desserts
Plateau de fromage CHF 12.00
Vermicelles « Bourg-Ville » CHF 12.00
Croquant crème brûlée et baies des bois CHF 12.00
MENU DE CHASSE
Salade garnie avec perdreau
ou
Terrine de cerf
ou
Salade mêlée
ou
Cappuccino de bolets
* * * * *
Médaillons de chevreuil
Sauce aux champignons
Ou
Brochette de cerf flambée
Spätzlis maison
Choux rouges, Marrons glacés
Pomme mirza
* * * * *
Vermicelles
ou
Croquant crème brûlée et baies des bois
ou
Crème brûlée
ou
Plateau de fromage
Menu complet 62.00
Bon appétit!
MENU VEGETARIEN
Cappuccino de bolets
Ou
Feuilleté aux champignons des bois
Ou
Salade mêlée
* * * * *
Assiette de légumes
Garniture à choix
Ou
Fromage de chèvre chaude
Servie sur une pomme
Salade verte, sauce au miel
Ou
Spätzlis maison, sauce aux champignons
Marrons, Pomme mirza
Choux rouges, choux Bruxelles
* * * * *
Coupe de glace à choix
Ou
Crème brûlée flambée
Ou
Vermicelles
Menu complet 44.00
Bon appétit !
